Чудо Печка

Сочень — это сложенная пополам лепешка с начинкой, которая по форме напоминает полукруг. Обычно в качестве начинки используют творог. Ранее я уже публиковала рецепт Сочней с творогом,  но этот рецепт совсем другой, т.к. тесто получается песочным.  Сочни, приготовленные по этому рецепту, напоминают магазинные, только у них есть отличие — они вкуснее и сделаны своими руками, в домашних условиях. За основу  рецепта приготовления сочней я взяла  промышленный рецепт приготовления сочней, скорректировав его под домашние условия.

Ингредиенты:

для теста:

• 350 г муки
• 90 г сахара
• 160 г сливочного масла
• 1 яйцо

для начинки:

• 100 г творога

• 5 ст.ложек сахара

• 6 ст.ложек муки

• 2 ст.ложки сметаны

• 1 яйцо

сливочное масло для смазывания противня

Способ приготовления:

1. Размягчить сливочное масло, но не растапливать

2. Добавить все ингредиенты для теста хорошо перемешать  и замесить тесто. Получившееся тесто поставить в холодильник

3. Тем временем, сделаем начинку. Для этого творог хорошенько разотрем вилкой с сахаром и яйцом

4. Добавим сметану

5. Добавим муку и все хорошо размешаем, чтобы получилась однородная масса

6. Достаем тесто из холодильника. Можно вырезать тесто на сочни формочкой, предварительно раскатав. Я сначала делаю  небольшие шарики, одинаковые по размеру

7. Затем их необходимо раскатать в виде продолговатой формы и на одну половину положить примерно столовую ложку начинки

8. Накрыть начинку свободной половиной теста и слегка надавить на края пальцем

9.  Положить получившиеся сочни на смазанный сливочным маслом противень. Сверху сочни можно смазать яичным желтком, смешанным с молоком. Выпекать до подрумянивания примерно 30 минут

Приятного аппетита!