Воздушный, лёгкий и рыхлый шоколадный бисквит, кофейно-ликерный крем со сгущенкой и сливочным маслом, грецкие орехи и красивое оформление из вафельных трубочек, сделанных собственными руками конфет с жидкой начинкой и надписи из шоколада — вот главные составляющие этого восхитительного тортика
Ингредиенты:
тесто
- 8 яиц
- 14 ст.ложек сахара
- 10 ст.ложек муки
- 6 ст.ложки какао
крем и прослойка
- 1 банка сгущенки
- 250 г сливочного масла
- 25 г желатина
- 1 ст.ложка растворимого кофе
- 2 ст.ложки коньяка
- 200 г горького шоколада
- 1 стакан грецких орех
для украшения
- конфеты
- 500 г вафельных трубочек
- 50 г шоколада для надписи
- золотистая ленточка
Способ приготовления:
1. Белки взбить в крепкую пену
2. Растереть желтки с сахаром, добавить в них просеянную муку и белковую массу. Аккуратно перемешать
3. Добавить какао и хорошо перемешать
4. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать при температуре 200° С в течении 20 минут. Когда корж готов, охладить его и разрезать на 3 части. Я делю тесто на 3 части и выпекаю коржи по-отдельности. Не люблю возится с коржом, разрезать нитками, мне проще и привычней так
5. Замочить желатин в 200 мл воды, через 30 минут лишнюю воду слить, а набухший желатин довести до кипения и растворить. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане
6. Делаем крем. Для этого необходимо взбить масло (комнатной температуры) со сгущенным молоком миксером. Добавить кофе, растопленный шоколад, желатин и коньяк и перемешать. Крем чуть-чуть остудить в холодильнике
7. Собираем торт в следующем порядке:
— корж
— крем, края тоже смазываем
— орехи и т.д. Первые два слоя я посыпаю орехами, поломанными руками. Последний слой я посыпаю орехами, мелко перемолотыми в блендере
8. Можно просто посыпать верхний слой тертым шоколадом, а можно украсить надписью из шоколада. Для этого растопить шоколад, сделать надпись на кондитерской бумаге или фольге. Затем надпись охладить в холодильнике в течении 30 минут и осторожно перенести на торт. По бокам можно украсить самодельными конфетами. По краям торта поставить вафельные трубочки и связать торт ленточкой
