Чудо Печка

Раньше пасху готовили только из творога, яиц и сахара. Сегодня существует огромное количество рецептов приготовления пасхи, в состав которой могут входить орехи, шоколад, изюм и цукаты. Я приготовила шоколадную пасху с добавлением изюма и получилось очень вкусно. Сметану для приготовления пасхи следует брать с большим процентом жирности. В магазине такая сметана обычно носит название «домашняя». Пасху готовят в специальной форме — пасочнице. Но нередко такую форму трудно найти, тогда можно использовать креманки, маленькие формочки для кулича или приспособить что-то другое круглой формы. Готовую пасху можно украсить глазурью, тертым шоколадом, посыпкой и разноцветными сахарными бусинами

Ингредиенты:

для одной небольшой пасхи вам потребуется ( у меня пасочница со сторонами 12×12×6 см)

• 400 г сметаны
• 3 яичных желтка
• 200 г сливочного масла
• 100 г творога
• 100 г горького шоколада
• 180 г сахара
• 1 ч.ложка ванильного сахара
• 50 мл сливок
• 50 г изюма

для украшения:

• для глазури —  яичный белок и сахарная пудра
• посыпки, бусины и шоколадная стружка

+ марля

Я увеличила количество ингредиентов вдвое и у меня получилась одна пасха, приготовленная в пасочнице и 3 маленьких пасхи, сделанных в креманках

Способ приготовления:

1. Сметану выложить в чистую марлю и подвесить над глубокой тарелкой на 5 часов, чтобы стекла сыворотка

2. Сливочное масло порезать на кусочки и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Творог протереть через сито, чтобы не было комочков

3. Шоколад натереть на крупной терке. Желки растереть с сахаром и ванильным сахаром, соединить с шоколадом, сливками и довести до кипения на водяной бане. Затем смесь остудить

4. Сливочное масло взбить миксером

5.  Соединить масло со сметаной, остывшей шоколадной массой, творогом и все взбить миксером. Добавить изюм и аккуратно перемешать

6. Пасочницу застелить марлей. Заполнить пасочницу (или формочки) получившейся массой и поставит под гнет на сутки в холодильник

7. Готовую пасху опрокиньте на тарелку, аккуратно уберите марлю  и украсьте глазурью, шоколадной стружкой, посыпками и сахарными бусинами

Приятного аппетита и Светлой Пасхи!