Рыбные котлетки получаются очень нежными и воздушными благодаря особому способу приготовления, которым я поделюсь с вами. А в чём он заключается, вы поймете из моего рецепта.
Пельмени — визитная карточка сибирской кухни. Однако история происхождения пельменей не так уж и проста. Например, ближайшие родственники пельмени цзяо цзы родом из Китая. Приготовление теста для разных пельменей отличается не так значительно как начинки. В качестве начинок используют рыбу, мясо, различные овощи, а уж в как добавку к основному ингредиенту можно использовать различные специи, ягоды, травы. При этом пельмени могут быть как продуктом быстрого приготовления, так и сложным, красивым блюдом. Эта способность к метаморфозам делает пельмени особенно интересными. К сожалению, многие традиции начали уходить в прошлое. Пельмени из пластиковых пакетов давно выиграли спор у очаровательных рукодельных пельмешек. Но как бы ни были хороши продукты фабричного качества, все равно в них нет того вкуса, того домашнего уюта, который можно было найти в стародавних сибирских, уральских, грузинских пельменях, в варениках и мантах.
Рыбные блюда широко используются в повсеневном рационе, т.к. рыба для человеческого организма служит средством пополнения ее запасов назаменимыми высоконепредельными жирными кислотами, жизненно важными минеральными веществами, витаминами. Палтус, обжаренный в кунжуте очень быстро и легко готовиться и будет прекрасным дополнением к вашему повседневному и праздничному столу!
Фаршированный перец — блюдо молдавской и румынской кухни. Очень популярно на юге России, особенно на Кубани. Готовится из очищенного от семян сладкого перца, который наполняется мясным фаршем и рисом. Читать дальше…
Голубцы можно готовить по-разному. Из обычной капусты, так и из виноградных листьев. Секретом этого рецепта со мной поделилась моя свекровь. Он заключается в том, что капустные листья не отвариваются предварительно, а вилок капусты замораживается в холодильнике, после чего размораживается и листья капусты не требуют дополнительной варки, становясь мягкими и сочными. Я обычно на ночь оставляю капусту в морозилке, утром достаю и размораживаю. Читать дальше…
Наверное каждая хозяйка когда-нибудь готовила тушеную капусту. Это блюдо мне хорошо запомнилось ещё с детства, по этому рецепту готовили моя бабушка и мама, а теперь готовлю и я. Только вместо квашенной капусты использовалась свежая, но я решила упростить это блюдо и сэкономить на времени приготовления благодаря использованию квашенной капусты. В качестве гарнира к тушеной солянке хорошо подходить картофель.
Курица, фаршированная гречкой — прекрасное украшение праздничного стола. На вкус курица получается очень мягкой, нежной и сочной благодаря специальному соусу.
