Несмотря на то, что сегодняшние магазины переполнены изобилием джемов, варенья и различных конфитюров, многие из нас не отступают от традиций, переданных нам бабушками и мамами, — варят варенье в домашних условиях. Это, своего рода, ритуал. Помню, когда я была маленькой девочкой, мама или бабушка варили варенье в огромных эмалированных тазах, снимали пену большой деревянной ложкой и приятный аромат ягод витал по всему дому. Конечно, мы не были такими привередливыми, как наши дети и варенье нам казалось лакомством. По мне, домашнее варенье всегда ароматнее и вкуснее магазинного, по крайней мере ты знаешь из каких ягод оно варится и при каких обстоятельствах. А это немаловажно, ведь чтобы ягоды не разлезлись при варке, они должны быть свежими и должны быть соблюдены особые условия варки, которые я опишу более подробно в рецепте. Способ приготовления этого варенья называется «Пятиминутка» неслучайно, варенье варится в три этапа, по 5 минут каждый. В результате получается варенье, как называет его моя мама: «Ягодка к ягодке»
